PRODUÇÃO DE SAL NA MARINHA DO CANTO
A Marinha do Canto foi escolhida de um conjunto de 56 antigas marinhas de produção de sal que compõem o complexo, devido a ter sido a última a ser desactivada nos modos tradicionais.
Esta marinha representa muito mais que um local de produção de sal marinho, representa parte da história e cultura de um povo, os alcochetanos.
Produção de Sal na Marinha do Canto
Os trabalhos preparatórios iniciam-se normalmente em Março com a limpeza dos tanques e reparação do tabuado que os limita.
O passo seguinte numa marinha em produção é a preparação das águas, isto é, a concentração das mesmas.
Produção de Sal na Marinha do Canto
A água proveniente do estuário do Tejo é canalizada e conduzida através do esteiro até ao viveiro (reservatório de água), onde se instala durante um período de tempo prolongado de forma a que as partículas insolúveis se depositem. Assim que os trabalhos de preparação marinha se encontrem efectuados, segue-se o enchimento dos vários tanques com as águas do viveiro (as reservas, contra caldeirões e caldeirões de moirar e por fim aos cristalizadores). Este processo é efectuado por gravidade e controlado por sistema de comportas e portas.
Estas águas expostas ao sol e ao vento vão evaporando e, consequentemente, concentram as águas. O processo é acompanhado diariamente pelo salineiro de forma a controlar a circulação, níveis e concentrações da água.
Em Junho, em anos sem grandes alterações climatéricas, fica pronta a primeira safra de sal e é extraída pelos modos tradicionais com o auxílio do rodo. O sal é rapado, formando pequenos peões de sal (montes de sal) onde fica a secar durante uns tempos. De seguida é levado para a serra de sal, onde fica a completar o processo de secagem. Assim que completa esta fase, o sal é extraído da serra e levado para a casa do sal (local de armazenamento do sal), onde é feito o ensacamento.Este processo dura normalmente até meados de Setembro.
Recuperação da Marinha do Canto
No ano de 2014 iniciou-se e terminou-se a primeira fase dos trabalhos de restruturação da Marinha do Canto. Estes trabalhos tiveram por objectivo, parcelar a área de cristalização, melhorando as condições para a produção de flor de sal e criando condições para que os visitantes do complexo, na altura de produção de sal, possam experienciar por um dia parte do trabalho de um salineiro.